Ayvalık benim için yaşam yerimden çok sanki eski çocukluğumdan kalma bir arayış.O daracık parke sokaklarda hala burnumun direğini sızlatan zeytinyağı kokuları.Ve bu evlerde hazırlanan mis gibi zeytinyağlı yemekler. Zeytin hasadının yaklaştığı şu günlerde yine geçen yıl olduğu gibi zeytin meyvesinin o şifalı suyunun sıkıldığını görecek olmak beni çok heyecanlandırıyor. Ayvalık mutfağında zeytinyağı kadar çok tüketilen bir de taze lor peyniri var. Ayvalıkta yediğim lor peyniri bugüne kadar yediğim en lezzetli lor peyniridir diyebilirim. Ayvalıkta lor peyniri tatlıda, kurabiyede ve börek içlerinde çokça kullanılır. Hatta gittiğiniz balık restoranlarında tatlı olarak lor üzeri vişne reçelini de görebilirsiniz.  

Cundada keşfettiğim bir mandıra: Kesebir. Lor peyniri almak için daha önceden sipariş vermeniz gerekiyor. Fakat beklediğinize değen bir lezzet. Aralık 2022’de coğrafi işaret almış lor tatlısını İmren pastanesinde, Güler pastanesinde ve Kürşat zeytincilikte bulabilirsiniz. 

Lor kurabiyesinin lezzetini de bence Ayvalık’a gelince denemelisiniz. Ayvalık sızma zeytinyağına en çok yakışan peynir taze lor. Lor peyniri ve zeytinyağının yanında bence iyi bir ekşi mayalı ekmek de olmalı. Tavsiyem Altınovada lezzeti ile nam yapmış bir fırın: Osman Kadayıfçı Taş Fırın. 76 yıllık taş fırın üç kuşaktır bir aile işletmesi. Hala bu fırını işleten Osman Kadayıfçı’nın dedesi Bulgaristandan gelip Altınovaya yerleşmiş bir muhacir. Kadayıfçı soyadını dedesinin kadayıf, lokum ve helva yapmasından dolayı almışlar.Her gün fırınında 15 çeşit ekmek yapan 88 yaşındaki Osman Amca işini ilk günkü gibi sevgiyle yapıyor. Altınovaya yolunuz düşerse mutlaka uğramanız gereken tarihi bir fırın. 

Ayvalık beni her geçen gün gastronomi zenginliğiyle ve coğrafi güzelliğiyle kendine hayran bırakmaya devam ediyor. 

Zeytin hasadının yaklaştığı şu zamanlarda, güzel Ayvalık’ın lezzetlerini sizlere benim gözümden anlatmak için arnavut kaldırımlı bu tarihi evlerin , sokakların içinde keşfe devam ediyorum.