Merhaba Sevgili Dostlarım,  

İstanbul’da doğdum ve büyüdüm. Bir dönem kurumsal iş hayatından sonra aldığım eğitimler ile kendimi çocukluk hayalim olan gastronomi dünyasında buluverdim. Önce catering  ve restoran işletmeciliği ile başlayan hikayem daha sonra markalaşmayla devam etti. Bunların yanı sıra televizyon şefliği ve birçok ünlü insanla ekran maceraları, canlı yayınlar ile yaşadığım heyecanlar, tecrübelerime hep yenilerini ekledi. Osmanlı Mutfağı ve Anadolu’da unutulmaya yüz tutmuş özümüzden gelen mutfak hep ilgimi çekti. Araştırmalarım sonucunda sayısız tarifler ile Türk mutfağı arşivimi genişletiyorum. Bu topraklara olan hayranlığım ve şükrüm daha da artıyor. Birçok şef ve blogger arkadaşlarımız ile birlikte çıkarttığımız yemek kitabı, sosyal projeler ile mutfak dünyam ilk günkü heyecanla devam ediyor. Hala aktif olarak şef, pasta ve ekşi maya ekmek eğitmeni olarak mutfağın öğreten kısmıyla hizmet etmeye devam ediyorum.  

Ayvalık ve benim hikayem ise çok eski yıllara dayanır. Ortaokul yıllarımda Sosyal Bilgiler öğretmenimin Cundalı olması ve bize hep oraları anlatması benim bu topraklara karşı olan hayalimin belki de temellerini attı kim bilir?  

Çocukluğumda yediğim kase kase zeytinler mi? Yoksa öğretmenimin memleketi mi? Bilinmez ama yıllarca hep bir İstanbullu olarak Ayvalık’ta yaşamanın hayalini kurup durdum.  

Hayal bu ya!  

Gençlik yılları, çoluk çocuk küçük ama ben Ayvalık’ta bir pansiyon işleteceğim. Çok değil, birkaç odası olacak, mutfağımda mezeler yapacağım ve o muhteşem yaz akşamları…  

Tabi bu hayalim gerçekleşmedi ama yıllar sonra radikal bir karar ile 2 yıldır çok sevdiğim Ayvalık’tayım. Şimdi sizler ile Ayvalık’ı tanıyacağız. Otlarını, tabiatını, gastronomisini, yemek ve mutfak kültürüne ait ne varsa keşfedeceğiz.  

Yaptığım araştırmalardan sonra Ayvalık’ın mübadele öncesi Rum mutfağını, Midilli ve Girit halkı ile Balkanlardan gelen Boşnak halkının bu topraklara kazandırdığı mutfak kültürlerini…  

Ayvalık mutfağına dair ne varsa benim gözümle ve gözlemlerimle bu sayfadan takip edebilirsiniz.  

Bir sonraki yazımda, kısa bir süre önce Ayvalık Küçükköy’de gerçekleşen Teferic Şenliklerini ve Boşnak mutfağını sizlerle paylaşacağım.